Perioada când Natura înflorește este un spectacol de culori și parfumuri. Profită de aceste daruri și încearcă rețeta de prăjitură cu flori de soc și salcâm, vei face o surpriză aromată și sănătoasă familiei tale pentru desert sau mic dejun. Fără gluten, cu ingrediente integrale și flori proaspăt culese.
Spală florile și usucă-le bine tamponându-le ușor cu un șervet.
Cu răbdare și atenție, adună florile de pe ramurile de soc. Alege salcâmul, separând numai petalele și eliminând restul.
Pune untul sau ghee-ul la topit a bain-marie și adaugă florile. Amestecă bine, după care stinge focul și lasă deoparte pentru 10-15 minute.
Între timp, pregătește compoziția de prăjitură: pune ouăle într-un bol și mixează-le cu zahărul și xilitolul până când compoziția devine cremoasă.
Aprinde cuptorul la 175 de grade ventilat și pregătește tava tapetând-o cu unt și făină.
Separat, amestecă ingredientele solide: făina de ovăz și de hrișcă date prin sită, bicarbonatul activat cu oțet și coaja de lămâie răzuită.
Stoarce sucul de lamâie cu un storcător manual. Tot separat, amestecă ingredientele lichide: laptele vegetal, sucul de lămâie și uleiul.
Adaugă întâi ingredientele lichide după care cele solide în compoziția cu ou și amestecă bine cu o spatulă.
Toarnă compoziția în tavă și coace pentru 25 de minute în cuptorul încălzit.
Între timp, pregătește zahărul pudră. Dacă ai la dispoziție flori uscate deja de anul trecut, de soc sau de salcâm, folosește-le. Amestecă o jumătate de lingură de zahăr integral cu o jumătate de lingură de flori uscate și macină-le cu o râșniță de cafea.
Când prăjitura este coaptă (fă testul scobitorii), presară zahărul pudră, ornează cu flori și las-o să se răcească înainte de a o servi.
Se păstrează la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau în frigider pentru o săptămână.
0 porții