De câteori pregătesc supe sau ciorbe pentru mesele noastre, răspunsul imediat al copiilor mei este să o mănânc eu. Și totuși, supa de legume cu ovăz și năut avut un mare succes, copii mi-au cerut bis-ul, păcat că pregătisem exact patru porții. Provocarea pe care vreu să ți-o lansez cu această supă este să guști topinamburul, o legumă extraordinară, puțin cunoscută și folosită din păcate.
Spală și curăță legumele.
Taie ceapa, morcovul și țelina apio în cubulețe
Pune 3 linguri de ulei într-o oală de inox potrivită pentru cantitatea de supă pe care vrei să o pregătești. Adaugă cele trei legume tăiate și lasă să se înmoaie câteva minute.
Adaugă ovăzul, amestecă bine după care toarnă imediat supa de legume sau apa.
Adaugă și conopida tăiată bucăți și topinamburul tăiat felii subțiri și lasă la fiert 30 de minute.
Scurge năutul de zeama din conservă, clătește-l și adaugă-l în supă.
Mai lasă la fiert 10 minute după care sarează după gust.
Servește cald cu pătrunjel tocat și un fir de ulei de măsline crud în suprafață.
0 porții