Rețeta de tartă cu cartofi dulci și brânză ricotta pe care ți-o propun folosește făini fără gluten (ovăz și hrișcă). Cartofii dulci sunt bogați în antioxidanți, au un indice glicemic mai scăzut față de cartofii albi și un conținut mai ridicat de fibre. Brânza de tip ricotta nu conține cazeină, ceea ce o face mai ușor de digerat.
Curăță cartofii dulci de coajă și taie-i cubulețe. Pune cartofii într-o oală cu apă rece, pune la fiert și fierbe pentru 20-30 minute. Verifică fierberea cartofilor cu ajutorul unei furculițe, trebuie să fie destul de moi pentru a-i putea reduce în pireu.
Scurge cartofii de apă și pisează-i cu ajutorul unui zbrobitor manual sau al unei furculițe. Ține-i deoparte.
Pregătește baza tartei: cerne și amestecă cele două făini într-un castron încăpător.
Adaugă bicarbonatul stins în oțet și sarea peste făini.
Adaugă și uleiul și apa și amestecă.
Frământă cu mâinile până obții un aluat compact. dacă folosești făini fără gluten, ca în rețetă, aluatul va rămâne puțin sfărâmicios. Formează o minge din aluat.
Aprinde cuptorul la 180 de grade cu ventilație sau 190 de grade static și pregătește tava tapetând-o cu ulei și făină.
Transferă aluatul în tavă și începe să îl întinzi cu mâinile. Formează și marginile tartei întinzând bine aluatul. Ține deoparte.
Pregătește umplutura: amestecă brânza cu cartofii cu ajutorul unei furculițe. Adaugă piper sau alte condimente după gust.
Toarnă amestecul în tava cu aluat și uniformizează compoziția.
Coace în cuptorul preîncălzit pentru 30-40 minute. Verifică coacerea în funcție de cuptorul tău.
Servește cald. Păstrează în frigider și consumă în următoarele două zile.
0 porții