Biscuiți din chufa și nuci
AutorDianaCategorieGustări, Rețete dulci, Rețete fără gluten, Rețete fără lactoză, Rețete vegetarieneDificultateÎncepător
Biscuiții cu chufa și nuci sunt fără gluten, fără lactoză, fără zaharuri rafinate și cu ingrediente cu indice glicemic scăzut.
Delicioși și sănătoși și în plus foarte simplu de făcut. Puțin timp de preparare, puține ustensile de spălat după, exact cum ne place nouă, mămicilor... și rezultatul este excelent!!! Pentru mic dejun sau gustare, vei avea biscuiți gustoși și hrănitori. Singurul lor defect este că dispar imediat!
Vreau să te familiarizez, cu această rețetă, cu făina de chufa, pe care și eu am descoperit-o acum doi ani, în drumul meu în bucătăria naturală, și de care m-am îndrăgostit imediat! Acum, făina de chufa este una dintre preferatele mele pentru prepararea dulciurilor. Are o consistență un pic specială, unele persoane o consideră nisipoasă, mie personal îmi place exact pentru această particularitate care-i dă caracter, se face remarcată! Are un gust dulceag, astfel că vei avea nevoie de mai puțin îndulcitor în rețetele cu această făină.
Chufa este tuberculul plantei Cyperus esculentus. Beneficiile sale sunt nenumărate: este bogată în fibre, care știm cât sunt de importante pentru buna funcționare a intestinului, este bogată în minerale precum potasiu, magneziu, calciu, fier și fosfor, conține vitamine precum vitamina E și C, are proprietăți antioxidante și antibacteriene, poate ajuta la reducerea colesterolului rău și poate fi consumată și de persoanele intolerante la gluten fiind glutenfree și de persoanele diabetice.
În ceea ce privește nucile, poți folosi făina cumpărată sau, la fel ca mine, poți toca nucile cu un robot de bucătărie atunci când le folosești. Îți las trucul meu: cu o seară înainte, congolez nucile și apoi le trec prin robotul de bucătărie astfel congelate. Acest lucru va face ca lamele să nu se supraîncălzească și nucile să nu rămână lipicioase și uleioase.
Scorțișoara pe care am folosit-o eu este varietatea Ceylon (Cinnamomum zeylanicum sau Cinnamomum verum), mai prețioasă și delicată, în timp ce cea adesea prezentă în magazine și mai puțin aromată este varietatea Cassia (Cinnamomum cassia), tu decizi.
Beneficiile acestor biscuiți sunt multiple: sunt fără gluten, cele două făini utilizate au un indice glicemic mediu (sub 40), conțin puțin îndulcitor și ghee, care este excelent pentru sănătatea intestinului.
Taie caisele uscate în cubulețe.
Într-un recipient de sticlă amestecă toate ingredientele așa cum apar în listă. Creaza un aluat omogen folosind mâinile.
Încălzeșste cuptorul la 175 grade cu ventilație și pregătește o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Cu o cupă de înghețata (sau folosind două linguri) ia aluat și crează biluțe.
Pune-le în tavă și folosind dosul de la un pahar de sticlă presează ușor biluțele pentru a da forma biscuiților, de o grosime de circa 2-3 cm.
Coace biscuiții în cuptorul încălzit pentru 10 minute, după care lasă să se răcească complet înainte de a-i servi.
Ingrediente
Indicații
Taie caisele uscate în cubulețe.
Într-un recipient de sticlă amestecă toate ingredientele așa cum apar în listă. Creaza un aluat omogen folosind mâinile.
Încălzeșste cuptorul la 175 grade cu ventilație și pregătește o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Cu o cupă de înghețata (sau folosind două linguri) ia aluat și crează biluțe.
Pune-le în tavă și folosind dosul de la un pahar de sticlă presează ușor biluțele pentru a da forma biscuiților, de o grosime de circa 2-3 cm.
Coace biscuiții în cuptorul încălzit pentru 10 minute, după care lasă să se răcească complet înainte de a-i servi.