Salată crudă de morcov, țelină și mere

AutorDianaCategorieMese principale, Rețete fără gluten, Rețete fără lactoză, Rețete sărate, Rețete vegetarieneDificultateÎncepător

Îmi amintesc că mama îmi pregătea această salată crudă de morcov, țelină și mere în copilărie și o mâncam cu plăcere. Am ales așadar să o ofer și eu copiilor mei și a avut succes.

Iată căteva beneficii ale acestei salate crude:

Morcovul are un indice glicemic relativ scăzut atunci când este mâncat crud (IG20), fiert în schimb indicele glicemic crește până la aproximativ 60, de aceea trebuie să ai grijă dacă ai valori instabile de glicemie. Din punct nutritional, morcovul este cunoscut mai ales ca o sursă de beta-caroten.

Conține minerale precum fier, calciu, magneziu, cupru și zinc și vitamine (A, B, C). Pe lângă faptul că sunt bogați în nutrienți, morcovii sunt printre legumele preferate ale copiilor și combinați cu merele devin și mai dulci și mai gustoși.

Țelina are un aport caloric scăzut și este alcătuită din apă în cea mai mare parte (88%) și în rest din carbohidrați, proteine, grăsimi și multe fibre. Rădăcina de țelină conține vitamine, în special cele antioxidante și săruri minerale precum fier, potasiu și mangan. Are proprietăți diuretice și dezinfectante, utile împotriva reumatismului, pietrelor la rinichi, insuficienței hepatice, afecțiunilor pulmonare și în caz de demineralizare.

Poate cunoști deja această salată, dar ai uitat de ea, sau nici nu te-ai gândit să o propui copiilor tăi, lasă-mi în comentarii expreriențele tale.