Prăjitură cu flori de soc și salcâm

Avatar utilizatorAutorDianaCategorie, , DificultateÎncepător

 

Perioada când Natura înflorește este un spectacol de culori și parfumuri. De stai la oraș sau la țară, copacii încărcați cu flori te răsfață de câte ori treci pe lângă ei. Și nu ai cum să nu fii recunoscător naturii pentru astfel de dar. În plus, multe dintre aceste flori sunt comestibile, iar socul și salcâmul sunt printer cele mai cunoscute.

Duminică am profitat de soare și am ieșit în pădurea din apropierea casei pentru a aduna flori de soc, vroiam sa le pregătesc copiilor socata din copilăria mea pe care încă nu o gustaseră.

Am adunat mai multe flori de soc, câteva vor merge la uscat pentru cămara mea cu plante de ceaiuri. Dar anul acesta vroiam să încerc ceva ce nu am mai încercat până acum cu florile adunate. Și dacă tot am găsit și salcâmul înflorit și fiind eu o iubitoare de dulciuri, m-am gândit să pregătesc o prăjitura parfumată.

Rețeta este simplă, ceea ce îți va lua mai mult timp este pregătirea florilor. Va trebui să separi cu delicatețe petalele de salcâm și floricelele de soc, doar acestea vor fi folosite la prăjitura inima de flori.

Pune-ți o muzică relaxantă pe fundal și încearcă rețeta, vei fi încântată de rezultat.

 

Randamente1 porție
Timp de pregătire25 minuteTimp de preparare25 minuteTimp total50 minute
Pentru o tavă medie, formă de inimă sau cu diametru 22 cm
 3 ouă
 25 gr zahăr brut nerafinat Muscovado
 25 gr xilitol de mesteacăn
 40 gr ghee/unt
 50 gr flori proaspete de soc și salcâm
 120 gr făină de ovăz integrală
 50 gr făină de hrișcă integrală
 ½ linguriță bicarbonat de sodiu + 1 linguriță oțet de mere
 ½ lămâie, coajă
 ½ lămâie, suc
 80 ml lapte vegetal neîndulcit (de ovăz sau de grâu speltă)
 40 ml ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic, presat la rece
1

Spală florile și usucă-le bine tamponându-le ușor cu un șervet.

2

Cu răbdare și atenție, adună florile de pe ramurile de soc. Alege salcâmul, separând numai petalele și eliminând restul.

3

Pune untul sau ghee-ul la topit a bain-marie și adaugă florile. Amestecă bine, după care stinge focul și lasă deoparte pentru 10-15 minute.

4

Între timp, pregătește compoziția de prăjitură: pune ouăle într-un bol și mixează-le cu zahărul și xilitolul până când compoziția devine cremoasă.

5

Aprinde cuptorul la 175 de grade ventilat și pregătește tava tapetând-o cu unt și făină.

6

Separat, amestecă ingredientele solide: făina de ovăz și de hrișcă date prin sită, bicarbonatul activat cu oțet și coaja de lămâie răzuită.

7

Stoarce sucul de lamâie cu un storcător manual. Tot separat, amestecă ingredientele lichide: laptele vegetal, sucul de lămâie și uleiul.

8

Adaugă întâi ingredientele lichide după care cele solide în compoziția cu ou și amestecă bine cu o spatulă.

9

Toarnă compoziția în tavă și coace pentru 25 de minute în cuptorul încălzit.

10

Între timp, pregătește zahărul pudră. Dacă ai la dispoziție flori uscate deja de anul trecut, de soc sau de salcâm, folosește-le. Amestecă o jumătate de lingură de zahăr integral cu o jumătate de lingură de flori uscate și macină-le cu o râșniță de cafea.

11

Când prăjitura este coaptă (fă testul scobitorii), presară zahărul pudră, ornează cu flori și las-o să se răcească înainte de a o servi.
Se păstrează la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau în frigider pentru o săptămână.

 

Ingrediente

Pentru o tavă medie, formă de inimă sau cu diametru 22 cm
 3 ouă
 25 gr zahăr brut nerafinat Muscovado
 25 gr xilitol de mesteacăn
 40 gr ghee/unt
 50 gr flori proaspete de soc și salcâm
 120 gr făină de ovăz integrală
 50 gr făină de hrișcă integrală
 ½ linguriță bicarbonat de sodiu + 1 linguriță oțet de mere
 ½ lămâie, coajă
 ½ lămâie, suc
 80 ml lapte vegetal neîndulcit (de ovăz sau de grâu speltă)
 40 ml ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de acid oleic, presat la rece

Indicații

1

Spală florile și usucă-le bine tamponându-le ușor cu un șervet.

2

Cu răbdare și atenție, adună florile de pe ramurile de soc. Alege salcâmul, separând numai petalele și eliminând restul.

3

Pune untul sau ghee-ul la topit a bain-marie și adaugă florile. Amestecă bine, după care stinge focul și lasă deoparte pentru 10-15 minute.

4

Între timp, pregătește compoziția de prăjitură: pune ouăle într-un bol și mixează-le cu zahărul și xilitolul până când compoziția devine cremoasă.

5

Aprinde cuptorul la 175 de grade ventilat și pregătește tava tapetând-o cu unt și făină.

6

Separat, amestecă ingredientele solide: făina de ovăz și de hrișcă date prin sită, bicarbonatul activat cu oțet și coaja de lămâie răzuită.

7

Stoarce sucul de lamâie cu un storcător manual. Tot separat, amestecă ingredientele lichide: laptele vegetal, sucul de lămâie și uleiul.

8

Adaugă întâi ingredientele lichide după care cele solide în compoziția cu ou și amestecă bine cu o spatulă.

9

Toarnă compoziția în tavă și coace pentru 25 de minute în cuptorul încălzit.

10

Între timp, pregătește zahărul pudră. Dacă ai la dispoziție flori uscate deja de anul trecut, de soc sau de salcâm, folosește-le. Amestecă o jumătate de lingură de zahăr integral cu o jumătate de lingură de flori uscate și macină-le cu o râșniță de cafea.

11

Când prăjitura este coaptă (fă testul scobitorii), presară zahărul pudră, ornează cu flori și las-o să se răcească înainte de a o servi.
Se păstrează la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau în frigider pentru o săptămână.

Note

Prăjitură cu flori de soc și salcâm
Inca nu a lasat nimeni nici un comentariu. Fi primul care lasa un comentariu.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *