Clătite de năut și teff cu cremă de avocado pe pat de salată

 

Clătitele de năut cu avocado sunt gătite cu făină fără gluten și apă în loc de lapte. Acest lucru le face mult mai ușor de digerat și potrivite pentru persoanele intolerante la gluten și/sau la lactoză.
Avocado este unul dintre preferatele mele în bucătărie atât pentru gust, cât și pentru numeroasele sale beneficii.

Avocado este bogat în grăsimi, minerale și vitamina E, are multe fibre și este ușor de digerat. Este excelent pentru sănătatea intestinului, acționând ca un balsam pentru intestin și colon, pentru sănătatea pielii și a creierului. Are proprietăți antiinflamatoare, modulează absorbția nutrițională cu beneficii asupra glicemiei și colesterolului și are capacitatea de a combate radiațiile, uleiul de avocado fiind de fapt folosit foarte mult în produsele cosmetice solare.

Clătitele sunt ușor de pregătit și sunt aproape întotdeauna adorate de copii, indiferent de umplutură.

Este un preparat rece, pe care îl puteți pregăti în avans și servi ca aperitiv, dar și ca fel principal în combinație cu proteine și multe legume.

Cu adăugarea unei umpluturi dulci, pot fi, de asemenea, un desert sănătos excelent.

Randamente1 porție
Timp de pregătire15 minuteTimp de preparare15 minuteTimp total30 minute
Pentru 4 porții
Pentru clătite:
 75 gr făină de teff
 75 gr făină de năut
 350 ml apă minerală
 ½ linguriță de praf de copt
 1 linguriță oțet de mere
 2 gr sare de mare integrală, fină
 35 ml apă plată
 8 gr tărâțe de psyllium
 2 linguri de ulei de cocos virgin
Pentru crema de avocado:
 2 avocado Hass
 ½ lămâie, suc și coajă
 1 linguriță de miere
 sare de mare integrală, fină, după gust
 piper alb, pudră, după gust
Pentru salată:
 180 gr salată de valeriană
 ulei de semințe de in, presat la rece, după gust
 ulei de măsline extravirgin, după gust
 sare neagră din Himalaya, fină, după gust
 semințe de cânepă, decorticate
Începe cu pregătirea clătitelor:
1

Într-un pahar, pune bicarbonatul și apoi adăugă lingurița de oțet de mere.

2

Într-un bol mare de sticlă, amestecă făinile și adăugă bicarbonatul activat.

3

Adăugă apă minerală până când obți un amestec nu prea lichid.

4

Adăugă un vârf de sare și amestecă.

5

Într-un alt bol, amestecă tărâțele de psyllium cu apa plată pentru a forma o compoziție gelatinoasă.

6

Adăugă gelul la amestecul de clătite și amestecă.

7

Încălzește o tigaie și adăugă o lingură de ulei de cocos virgin. Când uleiul s-a topit, îndepărtează-l din tigaie, dar nu-l arunca, îl vei folosi pentru a unge tigaia înainte de a găti fiecare clătită.

8

Ia un polonic de aluat și adăugă-l în tigaie, rotind pentru a uniformiza compoziția.

9

Gătește timp de aproximativ 1 minut, apoi întoarce clătita aruncând-o în aer. Dacă nu ai experiență cu această procedură, ia o spatulă de lemn și întoarce clătita cu delicatețe pentru a nu o rupe.
Gătește pentru încă un minut.

10

Când clătita este gata, pune-o pe o farfurie și ține-o deoparte. Continuă în acest mod pentru toate celelalte clătite.

Pregătește crema de avocado:
11

Taie avocado în jumătate, îndepărtează sâmburele și ajutându-te cu o lingură, scoate pulpa.

12

Pisează pulpa de avocado cu o furculiță.

13

Adăugă sucul de lămâie, mierea, un vârf de sare și piper și amestecă.

14

Ia clătitele și întinde sosul de avocado pe fiecare clătită.

15

Rulează clătita și taie-o în trei bucăți mari. Procedează la fel cu restul clătitelor.
Ține deoparte pentru servire.

Pregătește salata:
16

Spală cu atenție salata și usuc-o.

17

Pune salata pe o farfurie, presară sare și ulei de semințe de in și de măsline.

18

Adăugă și semințele de cânepă.

19

Termină cu aranjatul farfuriei plasând clătitele tăiate pe patul de salată.

20

Servește imediat. Păstrează în frigider pentru maxim 2 zile.

 

Ingrediente

Pentru 4 porții
Pentru clătite:
 75 gr făină de teff
 75 gr făină de năut
 350 ml apă minerală
 ½ linguriță de praf de copt
 1 linguriță oțet de mere
 2 gr sare de mare integrală, fină
 35 ml apă plată
 8 gr tărâțe de psyllium
 2 linguri de ulei de cocos virgin
Pentru crema de avocado:
 2 avocado Hass
 ½ lămâie, suc și coajă
 1 linguriță de miere
 sare de mare integrală, fină, după gust
 piper alb, pudră, după gust
Pentru salată:
 180 gr salată de valeriană
 ulei de semințe de in, presat la rece, după gust
 ulei de măsline extravirgin, după gust
 sare neagră din Himalaya, fină, după gust
 semințe de cânepă, decorticate

Indicații

Începe cu pregătirea clătitelor:
1

Într-un pahar, pune bicarbonatul și apoi adăugă lingurița de oțet de mere.

2

Într-un bol mare de sticlă, amestecă făinile și adăugă bicarbonatul activat.

3

Adăugă apă minerală până când obți un amestec nu prea lichid.

4

Adăugă un vârf de sare și amestecă.

5

Într-un alt bol, amestecă tărâțele de psyllium cu apa plată pentru a forma o compoziție gelatinoasă.

6

Adăugă gelul la amestecul de clătite și amestecă.

7

Încălzește o tigaie și adăugă o lingură de ulei de cocos virgin. Când uleiul s-a topit, îndepărtează-l din tigaie, dar nu-l arunca, îl vei folosi pentru a unge tigaia înainte de a găti fiecare clătită.

8

Ia un polonic de aluat și adăugă-l în tigaie, rotind pentru a uniformiza compoziția.

9

Gătește timp de aproximativ 1 minut, apoi întoarce clătita aruncând-o în aer. Dacă nu ai experiență cu această procedură, ia o spatulă de lemn și întoarce clătita cu delicatețe pentru a nu o rupe.
Gătește pentru încă un minut.

10

Când clătita este gata, pune-o pe o farfurie și ține-o deoparte. Continuă în acest mod pentru toate celelalte clătite.

Pregătește crema de avocado:
11

Taie avocado în jumătate, îndepărtează sâmburele și ajutându-te cu o lingură, scoate pulpa.

12

Pisează pulpa de avocado cu o furculiță.

13

Adăugă sucul de lămâie, mierea, un vârf de sare și piper și amestecă.

14

Ia clătitele și întinde sosul de avocado pe fiecare clătită.

15

Rulează clătita și taie-o în trei bucăți mari. Procedează la fel cu restul clătitelor.
Ține deoparte pentru servire.

Pregătește salata:
16

Spală cu atenție salata și usuc-o.

17

Pune salata pe o farfurie, presară sare și ulei de semințe de in și de măsline.

18

Adăugă și semințele de cânepă.

19

Termină cu aranjatul farfuriei plasând clătitele tăiate pe patul de salată.

20

Servește imediat. Păstrează în frigider pentru maxim 2 zile.

Note

Clătite de năut și teff cu cremă de avocado pe pat de salată
Inca nu a lasat nimeni nici un comentariu. Fi primul care lasa un comentariu.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *